第462章 菜馆的菜式(第1/2 页)

孟玉英道：“那行，没什么事的话大哥先回去吧。”

“我先走了。”孟大急匆匆地回家去了，增加了羊的数量，羊舍和羊圈都要扩展一下，不然不够住了。

孟玉英把手里的事安排好，再次去了山阳县。

……

孟记羊肉馆。

孟玉英来到后厨跟易季常商量羊肉馆的菜式。

孟玉英道：“羊肉馆就不卖其他菜了，只卖跟羊有关的菜，一起商量一下吧，然后让大厨们练习起来。”

易季常点点头：“师父，我最擅长的是做羊肉汤，其他的还没有开始研究。”

孟玉英道：“没关系，现在想还来得及。”

易季常便问：“那师父准备卖什么菜？”

孟玉英把纸笔拿出来，先写上羊肉汤、羊肉串、烤全羊……

然后思考着补充：葱爆羊肉、酸辣羊血、卤羊骨、手把羊肉、红焖羊肉、小炒羊肉、手抓羊肉、烤羊腿、飘香羊脖、蒸羊腱子、红烧羊杂、麻辣羊蝎子。

易季常：“……”

他挑起大拇指：“不愧是师父，随随便便就写出这么多关于羊的菜。”

孟玉英道：“我自然不是刚刚才开始钻研羊肉做的菜，早就已经开始合计了。”

易季常道：“那师父知道这些菜怎么做吗？”

她也不是厨子，怎么知道那么多，但她有办法，孟玉英道：“我想的是，我们不是会一些相同类型的菜吗？按照相同的手法把主食材换给羊肉，先试着做一下看看。”

易季常点头：“我觉得可以。”

孟玉英道：“那你去集市买一些食材，我去把羊肉运过来，先试试再说。”

“好。”易季常立马就开始行动了。

孟玉英返回家里杀羊，然后运了两只新鲜的羊过来，只要能做成菜的部分，都运过来了，一点儿没扔。

“葱爆羊肉按照葱爆肥肠来做……”

“酸辣羊血按照酸辣粉来做……”

“卤羊骨就按照卤肉来做……”

孟玉英把每一道菜都找了一道对应的菜来改编，然后把大厨们叫过来，让他们自己选菜来做。

铺子里加上易季常，一共有四位大厨，易季常先选：羊肉汤、羊肉串、烤全羊、葱爆羊肉。

剩下的三位大厨把剩下的菜按照自己擅长的给分了。

孟玉英

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