第168章 新鲜艾叶米果(第2/2 页)
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这时老帮娘和两个服务员开始感觉面团的硬度是否合适，这次明显感觉偏软。老板娘往盆里加了一些糯米粉，继续不断地按压，揉搓。
一会，老板开始从粉团上挤出一小截，放在案板上揉搓，分成一个个大小均匀的小剂子，然后用手按扁，象包包子一样，把馅料包进去，然后把包好的米果。放在蒸屉上。
为了防粘，每个艾叶粄下面还垫上剪过的恰好大小的粽叶，粽叶光滑的一面把艾叶粄托住。
这第一批新鲜艾叶米果粄，是准备蒸熟食用。
其实也可以下油锅炸制，炸制的艾叶米粄外皮颜色深绿，皮壳稍微印硬而香。
蒸熟米果粄艾草味浓，翠绿好看，软糯粘牙，十分漂亮。蒸熟的米粄，需要趁热食用才软糯香甜。
冷食偏凉，糯米粉是不易消化食物，不宜多食。
一番操作下来，今天这个小店想要偷懒就难了，没看到周围游客，大家已经自动排队准备抢购了！
客家艾叶米果粄率先火爆出圈。
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