第453章 浅色的油纸(第2/2 页)
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清香,差强人意。
要不试试用水?
孟玉英往碗里抹一层水,再把土豆泥压到碗里,压紧实之后往盘子里倒。
还是顺利倒了出来,就是土豆泥的表面有一层水。
孟玉英看着这一层水思考,倒也不要紧,土豆泥上面要浇一层酱汁,浇了酱汁之后,可以完美地把这一层水给遮盖住。
对,就是这样。
孟玉英开始操心酱汁的事,快餐店里好吃的土豆泥浇的是黑胡椒汁。
这个黑胡椒汁跟黑胡椒酱不一样,这个比较稀薄,不像黑胡椒酱那么粘稠,而且那个黑胡椒汁非常漂亮,浇在土豆泥上是锦上添花。
孟玉英站在那里,思考起来,该怎么调配呢?
先把黑胡椒粉拿出来,这个是一定的,然后还需要一些淀粉,勾芡都需要用到淀粉,但是不能太多,否则会显得十分粘稠,不太好看。
其他还需要什么她不知道,暂时就这样调配,一会儿尝尝,需要什么加什么。
孟玉英把淀粉加水化开,加入黑胡椒粉,放到锅里熬煮,等汤汁变稠之后,盛起来浇在土豆泥上。
别说别说,还挺好看的。
孟玉英拿过勺子,尝了一口:“嗯……还是可以,但没有到惊艳的地步。”
孟玉英蹙了蹙眉,土豆泥还需要改进,怎么改进呢?
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